유대교 식품 적법인증을 뜻하는 'Kosher Certification'에 대해 알고계십니까?

코셔란 유대인들이 준수하는 음식법으로 돼지고기, 비늘없는 어류, 육류와 유제품의 동시 섭취 금지와 같은 성경의 가르침을 의미합니다.

코셔에 해당되는 제품은 육류, 유제품, 파르브 제품으로 구분 이스라엘에서는 강제인증이고 그 외 국가에서는 자율인증으로 시행하고 있습니다.

코셔인지 비코셔인지의 여부를 가리는 가장 중요한 기준은 바로 원재료와 식품을 생산하는 방식인데요, 특정 식품이 코셔의 기준에 부합함을 인정하는 코셔 인증은 바로 이 두 가지 기준에 기초해 코셔 여부를 가린다고 합니다.

이런 코셔 인증을 통일그룹 계열사 일화에서 14년 2월 24일 코셔 인증 통과 및 인증서를 획득했다고 합니다. 코셔 인증 대상 품목으로는 가수분해 농축액과, 인삼 농축액입니다.

세계인의 건강을 책임지기 위해 다른 종교의 문화까지도 수용할 수있는 안전한 제품을 생산하려는 일화의 열정과 노력이 느껴집니다^^!